因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。
机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。
胶原蛋白也是蛋白质的一种. 人体成分中有16％左右是蛋白质，胶原蛋白占体内蛋白质总量的30～40％，故成年人体内约有3Kg左右胶原蛋白。
1.营养性：可以给予含有胶原蛋白的皮肤层所必需的养分，使皮肤中的胶原蛋白活性加强，保持角质层水分以及纤维结构的。
2.完整性，改善皮肤细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢，增循环，达到滋润皮肤延缓老化.美容.消皱.养发的目的。
3.修复性：胶原蛋白具有独特的修复功能，胶原蛋白和周围组织的亲合性好，具有修复组织的作用。
4.保湿性：由于胶原蛋白分子中含有大量的亲水基，使之具有了良好的保湿功效，能够达到保持肌肤润泽度的目的。
胶原蛋白的回落和不回落是指在测试中，胶原蛋白被拉伸后，释放后恢复形状的能力不同。其区别如下：
1. 回落性不同：胶原蛋白回落指胶原蛋白在被拉伸后，经过一定时间后恢复原有的形状，如弹性良好的橡皮筋一样；不回落则指胶原蛋白在被拉伸后无法恢复原有形状，如老化严重的橡皮筋一样。
2. 密度和弹性不同：回落性良好的胶原蛋白通常密度较高，弹性也较好，质量较高；而不回落的胶原蛋白则密度较低，弹性也较差，质量相对较差。
3. 应用方面不同：回落性良好的胶原蛋白主要应用在医学、日化、食品等领域，成品的弹性好、质量高、外观漂亮。而不回落的胶原蛋白则应用在工业、建筑等领域，用途不同。
综上所述，胶原蛋白的回落和不回落主要区别在于其密度和弹性以及应用方面。具体选择何种胶原蛋白需要根据实际需求以及产品特点来选择。