在中国传统文化中，“相亲吃饭加一块豆腐”是一种象征着将来能够甜蜜共进的表达方式。这种说法源自于“豆腐”和“团圆”的谐音相近之处，象征着亲密关系的圆满和和谐。因此，在相亲过程中加上一块豆腐作为吉利的象征，暗示双方情感顺利、幸福美满。
同时，相亲也不仅仅是单纯的吃饭，更是双方之间的相互了解和交流，希望能在这样的环境下增进彼此的感情，从而促成更进一步的发展。
在相亲中，吃皮蛋可能并没有特定的含义，它可能只是一种普通的食品。不过，在一些地区，皮蛋被视为一种有吉祥含义的食物，象征着家庭和睦、生意兴隆等。因此，在相亲中，如果一方选择吃皮蛋，可能也是希望借此传递出对另一方的尊重和好意，或者表达出自己对于未来家庭生活的期望。
当然，每个人的想法和选择都不同，有些人可能选择吃皮蛋只是因为个人口味喜好，或者是因为菜单上的推荐菜品。因此，在相亲中，更重要的不仅仅是对方选择的食品，更重要的是双方的沟通和了解，以及彼此是否能够建立起真诚和信任的关系。
相亲吃饭可以根据个人喜好和餐厅的特色来选择，以下是一些常见的选择：
1. 中餐：可以选择传统的中式菜肴，如宫保鸡丁、鱼香肉丝、糖醋排骨等。也可以选择一些特色菜系，如川菜、粤菜、湘菜等。
2. 西餐：可以选择意大利面、牛排、披萨等西式菜肴，或者选择法式、美式、澳式等不同风味的料理。
3. 日餐：可以选择寿司、刺身、烤鳗鱼等日本料理，或者选择拉面、炸鸡等快餐类食物。
4. 韩餐：可以选择石锅拌饭、炸鸡、烤肉等韩国料理。
5. 素食：如果对方是素食者，可以选择素食餐厅，享用各种素食菜肴。
除了以上的选择，还可以根据对方的口味和饮食习惯来决定吃什么。最重要的是在相亲期间能够愉快地交流，相互了解。