魔芋,也称为蒟蒻、慢性子、蒟蒻芋,是一种富含膳食纤维的低热量、低脂肪、低糖分的食材。其主要成分为葡聚糖,具有较强的吸水性和胶质特性,有助于调节胃肠功能、降低胆固醇、促进消化等作用。
魔芋还富含多种微量元素和维生素,具有营养价值,可制成多种美食,比如魔芋丝、魔芋粉等。同时,魔芋还是一种非常适合减肥人群的食材。
制作魔芋后,建议将魔芋捞出,沥干水分后存放。放在水中的魔芋容易吸水膨胀,导致口感变差。将其捞出后放置在阴凉通风处,可以有效防止魔芋变质或产生异味。一般情况下,魔芋在室温下可保存3-5天,冰箱冷藏可保存1-2周。若要长期保存,可将其真空包装后冷冻,可保存数月。