郑少秋靠出演的电影和电视剧作品，包括武侠、动作、喜剧和剧情片等，让他能够在不同的角色中展现出多样的演技而出名。
郑少秋和徐少强主演的楚留香电影是《楚留香大结局》，这部电影是在1983年上映的 。在这部电影中，郑少秋饰演楚留香，而徐少强饰演的则是慕容青城 。这部电影是根据古龙的武侠小说改编的，讲述了一系列关于楚留香的故事。
郑少秋（Adam Cheng，1947年2月24日-），原名郑创世，出生于中国香港，祖籍广东，中国香港男演员、歌手。 1967年至1969年，参演的《甜甜蜜蜜的姑娘》《危险十七岁》《银刀血剑》等多部电影相继上映。1970年，加入TVB。1976年，主演的电视剧《书剑恩仇录》播出，轰动中国香港及东南亚。1979年，主演的武侠剧《楚留香传奇》播出，凭借楚留香一角及主题曲风靡中国台湾。1991年，在《戏说乾隆》中饰演“乾隆”广受关注。1992年，在《大时代》中饰演“丁蟹”，造就此后中国香港股市及经济学界的独特现象，被称为“丁蟹效应”。2005年，在中国香港红馆举行“郑少秋家传户晓演唱会”。2006年，获颁中国香港乐坛荣誉大奖“金针奖”。2007年，受邀主演中国香港回归题材史诗大戏《荣归》。2008年至2013年，参演的《桌球天王》《神医大道公》《忠烈杨家将》等多部影视剧相继播映。2016年10月26日，获得中国香港演艺学院颁发荣誉院士。2017年，举办《郑少秋半世纪大时代世界巡回演唱会》。2018年至2020年，参演的《将夜》《诡探前传》《将夜2》等多部影视剧相继播出。 1989年，郑少秋与官晶华步入婚姻殿堂，正式注册结婚，并育有女儿郑咏恩、郑咏曦。