准备材料：牛奶250ml，冰糖50g，清水250g，茶叶10g。
1、热锅后，丢入冰糖和茶叶，改小火慢慢将冰糖融化，不断翻炒至焦糖色，切记要不停翻炒防止粘锅。
2、倒入清水，沿着锅边缘小心倒入，防止水蒸汽烫伤。一边倒入水一边翻炒。
3、水煮沸以后，把牛奶倒入锅中，继续翻炒，牛奶再次煮沸后，炒奶茶的方法就已经完成啦。
红茶最好的温度是85一95度，一次倒尽，最好连续叙水，这样汤的味道不错。
绿茶和黄茶最好用玻璃杯，水温在90度左右，茶水留一半左右再叙水。
花茶用刚烧开的沸水快速倒进，盖盖闷泡一会，再倒进小杯，茶香花香立即充满。
黑茶和白茶及普洱茶必须要用95度以上高温开水冲泡，最好用盖碗，出汤的时间短快；黑茶积普洱熟茶及老白茶，煮开着喝，别有风味。
所有的茶，都是必须要用烧开水冲泡才能有茶香。
茶叶必须要用开水冲泡，掌握好水温和茶具也是关键。