甘肃人不吃猪肉，而是因为饮食文化和生活习惯的差异，他们对猪肉的食用方式和烹饪方法与其他地区有所不同。甘肃是一个多民族聚居的地区，其中汉族、回族、藏族、维吾尔族等民族都有自己独特的饮食文化和习惯。比如，回族人因为宗教信仰的原因，不吃猪肉，而藏族人则习惯食用牛羊肉，不太食用猪肉。此外，甘肃地区气候干燥，猪肉在当地不易保存，因此当地人也不太容易购买到新鲜的猪肉。
总之，甘肃人并不是不吃猪肉，而是由于各种原因，对猪肉的食用方式和烹饪方法与其他地区有所不同。
甘肃产黄蜡石。黄蜡石在甘肃当地被称为黄河玉，主要产自黄河甘肃段。甘肃黄蜡石颜色多样，有红色、黄色、白色、黑色、青色等，也有集多种色彩于一体的彩蜡石。其多为黄蜡石籽料，晶莹剔透，光滑细腻，色彩斑斓。黄河玉因其外观及外表颜色分布不同，也形成了不少黄蜡石奇石。
因为甘肃是一个多民族的省份，但汉族占比较大，所以大多数甘肃人是吃猪肉的。
甘肃境内分布的少数民族主要有回族、藏族。
甘肃省现有55个少数民族，少数民族总人口241.05万人，占全省人口的9.43%，其余为汉族，所以依然以汉族为主要民族。东乡族、裕固族，保安族为甘肃的独有民族，省内现有2个民族自治州、7个民族自治县和35个民族乡（镇），民族自治地方国土面积占全省总面积的39.8%。