花生仁是一种向阳开放的植物果实，外观略呈椭圆形，表面呈浅黄色至深棕色（取决于品种和烤焙的方法）。它的壳相对疏松，很容易在手中掰开。里面则是豆粒形状的果仁，呈浅黄色，非常坚硬有嚼劲。具有淡淡甜味的花生仁，不仅是一种营养丰富的食物，而且也是一种重要的经济作物，广泛富含于多种糖果、糕点和各种菜肴中，深受人们的喜爱。
花生就是豆科植物落花生的果实，花生果壳里的花生仁才是落花生的种子，花生是可以做种子的，通常新鲜的花生要先晒干后才可以做种子，另外去年陈旧的花生只要保存的好也能做种子。
在挑选花生做种子时，一般选用颜色发白点、大小均匀、表皮光滑、没有破皮和蛀虫的花生作为种子用，一般比较不错的花生品种有鲁花9号、吨花一号、鲁花14号、花育22号、彩色花生和8130新品种。