可以
做法如下
主料
鸽子一只
辅料
当归5～8片
黄芪3～5片
红枣4～6个
枸杞5～10g
调料
盐适量
1. 配料准备好。
2. 鸽子焯水。
3. 焯水5～6分钟。
4. 砍块。
5. 放配料加适量水。
6. 大火煲开转中小火。
7. 煲大概30分钟调味。
放白菜，木耳，粉条，莲藕
酥肉烩菜
用料：猪肉，料酒，盐，淀粉加面粉，鸡蛋，葱，姜，白菜，木耳，粉条，莲藕，十三香，酱油，八角，辣椒，白糖，油。步骤：
1、猪肉切长粗条状，用盐、料酒、十三香、少许白糖拌均稍腌入味。
2、鸡蛋打散加入淀粉和面粉搅拌成面糊，根据粘稠度加水。
3、油锅烧热，把腌制好的猪肉挂糊，下入油锅中炸制金黄色捞出备用。
4、木耳泡发，葱姜切片，莲藕切条，白菜帮切条，白菜叶撕大一点的块备用。
5、炒锅留底油，放入一粒八角、葱姜辣椒炒出香味，加入热水，放入适量生抽、少许白糖、白菜、藕条、粉条、小酥肉和木耳，大火烧开转中小火炖十分钟左右，放入适量盐翻均出锅即可。
炖山药牛肉时，如果牛肉不爱烂，可能是因为肉的质量、切块大小、炖煮时间或方法不当。以下是一些帮助牛肉炖得更烂的建议：
1. **选择合适的牛肉部位**：用于炖煮的牛肉最好选择含有筋膜、肥油较多的部位，如牛腩、牛腱等，这些部位的肉质较为适合长时间炖煮。
2. **水发处理**：将牛肉切成块后，先用清水浸泡一段时间，可以帮助去除血水和杂质，有助于肉质更加松软。
3. **焯水处理**：将牛肉块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，有助于提高肉的口感和清洁度。
4. **低温慢炖**：使用小火慢慢炖煮牛肉，可以使肉质更加柔软。如果使用高压锅，可以缩短炖煮时间，但也要注意不要过度压缩烹饪时间。
5. **加入嫩化剂**：可以在炖煮前加入一些嫩肉粉或者用小苏打（碳酸氢钠）稍微腌制牛肉，这样可以帮助肉质变嫩。
6. **正确的切块大小**：牛肉切块不宜过大，一般建议切成3-5厘米左右的大小，这样有利于热量均匀渗透到肉块内部，使肉更容易炖烂。
7. **加入酸性材料**：在炖煮过程中加入一些番茄、醋或柠檬汁等酸性食材，可以帮助分解肉中的胶原蛋白，使肉质更加嫩滑。
8. **保持锅内水分**：在炖煮过程中，要确保锅内有足够的水分，避免水干锅焦，影响肉质。
9. **使用肉槌敲打**：在炖煮前，可以用肉槌轻轻敲打牛肉块，帮助肉质松弛，更易炖烂。
10. **适当加盖**：在炖煮时适当加盖，可以防止水分过快蒸发，保持锅内温度和压力，有助于肉质变嫩。
11. **炖煮时间**：牛肉的炖煮时间通常较长，需要根据肉块大小和火力调整，一般需要1.5至2小时或更长时间。
12. **加入山药的时机**：山药的烹饪时间较短，可以在牛肉快炖烂时再加入，避免山药煮得太烂。
通过上述方法，可以有效地帮助牛肉炖得更烂。记得在炖煮过程中适时尝试肉质的软硬程度，以便及时调整火候和烹饪时间。