红烧蛋是一道家常菜，准备的原材料包括鸡蛋、糖、酱油、姜片和水。
将鸡蛋先煮好，去壳备用。
锅中放少量油，加入糖熬成焦糖色，倒入适量的水和酱油，再加入姜片，大火烧开。
把蛋放入锅中，将锅的火调低，盖上锅盖，煮15-20分钟，让蛋慢慢入味变红色即可出锅。整个做法简单易操作，口感香甜鲜美，让人食欲大开。
红烧蛋是一道家常美食，做法简单易学，下面介绍一种比较常见的红烧蛋做法。
所需材料：
鸡蛋 4个
葱姜适量
盐 适量
酱油 适量
冰糖 适量
料酒 适量
清水 适量
食用油 适量
制作步骤：
鸡蛋打散，加少许盐和料酒搅拌均匀。
锅中加适量食用油，加热后放入葱姜爆香。
加入鸡蛋液，小火慢慢煮。
当底部凝固之后，用筷子轻轻制成小块，方便入味。
加入适量的酱油、冰糖、清水，继续小火煮20分钟，适当加盖，让鸡蛋充分吸收汁汁的味道。
汤汁收浓之后，即可出锅。
食材明细
蜗蜗（蜗牛）1000克、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒10个、白糖1小勺、豆瓣酱1勺、花椒7-8粒、八角3个、陈皮3克、小茴香3克、料酒2勺、香叶4片、酱油1勺。
1.蜗牛放水里 最少吐泥两天
2.用钢丝球一个个刷干净
3.然后用剪刀，剪掉蜗牛尾巴 在清洗几遍
4.葱姜蒜切片，八角、香叶、 干辣椒、花椒、陈皮、小茴香放入小碗中
5.热锅放油 把刚准备的料放进去炒，在放入豆瓣酱 、糖 ，翻炒均匀
6.蜗牛倒进锅里，翻炒，放入料酒、酱油翻炒均匀，加入水，多放点水
7.大火烧四五十分钟，放入味精，翻炒均匀即可出锅
8、吃的时候用牙签将蜗牛肉挑出来就好