小田螺是非常美味营养的食物，在南方沟渠、水塘边到处都可以抓到。但烹饪时一定先用食浸泡，然后反复清洗干净，螺白灼起码要开后10分钟吧。
南方螺白灼的煮时间需要视螺白的大小和水温而定。通常情况下，将清洗好的螺白放入沸水中，中小型的螺白需要煮约3-5分钟，而较大的螺白则需要煮约5-7分钟，直至螺肉变得鲜白且完全熟透即可。同时，在烹饪过程中可以根据个人口味调整煮的时间，如果喜欢口感较嫩的话可以稍微减少煮的时间，相反如果喜欢口感结实一些则可以稍微延长煮的时间。
南方蟑螂和北方蜘蛛在多个方面存在差异。
首先，在品种上，南方最常见的蟑螂品种是美洲大蠊，属于热带蟑螂，喜欢闷热潮湿的环境。而北方常见的蟑螂是德国小蠊，适应力较强，因此在北方数量也较多。
其次，在大小上，南方蟑螂的个头普遍较大，而北方蟑螂则相对较小。这是因为南方城市的气候更适合美洲大蠊生存，而这种蟑螂的体型也相对较大。相比之下，北方的气候干燥寒冷，不太适合热带蟑螂生存，因此北方的蟑螂品种相对较小。
此外，在习性上，南方蟑螂和北方蜘蛛也有所不同。由于南方气候湿热，蟑螂活跃度较高，在夜间常常四处觅食，甚至在白天也会出没。而北方的蟑螂则比较适应干燥寒冷的气候，白天较为隐蔽，夜间活动较为频繁。
总之，南方蟑螂和北方蜘蛛在品种、大小和习性等方面存在明显的差异。这些差异主要是由于地理环境和气候条件的不同所导致的。