一碗肉皮放三碗水。用铁锅熬皮冻需要一碗肉皮放三碗半的水，因为电饭锅的火力比较弱水蒸发的慢所以一碗肉皮三碗水。
电饭锅煲汤水加到锅的容量的2/3处位置比较合适。
也就是说，如果你的锅容量是10升，那么你需要倒入约6.7升的水。
煲汤时，把水加到锅的三分之二位置是比较常见的做法。这意味着将水加到锅的容量的三分之二处，或者说水位离锅底大约三分之二的高度。这样做的目的是为了给汤留出足够的空间，以便在汤煮沸时，汤液可以膨胀和冒泡而不会溢出锅外。
同时，留出一些空间还有助于在汤煮沸时避免溅出烫伤。
做猪皮冻一般是一份肉（猪皮或者猪蹄子）加两份水。电饭锅里面放一碗肉就要加两碗水，如果放的肉好友胶质少的话也可以适当减少水的量。这两碗水包括酱油生抽等。