海参泡发浮在水面正常，海参泡发时沉下去好,漂在上面的可能是海参品质的问题,也可能您买到的海参是因为加工工艺的特性造成漂浮在水面上。海参肉质比较薄的话,也会造成漂浮在水面上的。
首先，将海参洗净并浸泡于清水中，更换几次水直至完全去除表面泥垢。
然后，将海参放入大碗中，加入适量温水，加入少量食盐和醋，放入冰箱冷藏3-5天。期间将海参翻动2-3次，确保每一面都能入味。
泡发后，将海参烧开，然后煮沸2-3分钟，去除沫子后捞出即可。注意不要过度煮熟，否则口感会变得太软。最后，可根据个人口味加入调料，如酱油、姜丝、蒜末等。
简单的泡发海参的方法如下：
1.首先把干海参洗净放入干净的容器中，倒入纯净水或凉开水，水能完全浸泡海参，然后放入冰箱中，每天早上换一次水，晚上换一次水，直到海参毫无咸味为止，一般需要2天。期间需要注意的是，一定不要在泡发期间掉进油或者其它杂质，不然影响泡发。海参泡软后，用手捏一捏，如果没有硬块，就说明泡发好了，如果还有硬块就需要继续泡。
2.用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参牙扣掉。海参腔内有几条白色条纹的海参筋，用剪刀把海参筋全部割断成几段，海参能发的更大。处理好的海参洗干净。
3.干净的锅内烧水，将海参倒入锅内，水开后闷煮30-50分钟，然后熄火，自然焖1个小时左右。
4.把闷好的海参，换新的纯净水加冰块放入冰箱的保险层，浸泡1-2天，每12小时换次水。