吃泡菜的好处：泡菜酸脆可口，吃了能开胃增进食欲，所以很多饭店都会在饭前上一小碟泡菜。但是吃多了泡菜也有坏处，因为泡菜是腌制过的，腌制过的泡菜可能会亚硝酸盐过高，吃多了对身体不好，可能会致癌。