腌制腊肉所用的食盐比例一般在10斤肉放3两盐左右，也就是每斤肉需要放15克的食盐。具体操作方式方法还要根据实际情况调整。
腊猪舌跟腊肉腌制一样，正常一斤肉一两盐的比例进行腌制。
正常独立包装一袋盐是500克，也就是10两。腌制猪舌10斤可以用个一袋盐就行了，如果觉得淡可以在隔天翻猪舌的时候再撒点盐涂抹均匀即可。
腌腊肉时，10斤肉放盐的比例可以根据个人口味和喜好来确定。一般建议放150克左右的盐1 2，或者按照十斤肉加入三两盐的比例来腌制3。这样的腌制比例可以使腌制的腊肉咸香可口，不容易变质，即使放了一年也不会发臭发霉3 4。