首先，需要确认破壁机刀头是否被卡住或者受到了其他故障影响。可以尝试清洁刀头周围的杂物，检查刀头轴承是否正常运转，以及确认电源是否正常连接。如果以上方法无效，建议联系专业维修人员进行检修，避免自行拆卸导致更严重的损坏。同时，定期对破壁机进行维护保养，可以有效预防刀头不转的情况发生。
当破壁机的刀头不转时，可以采取以下步骤进行故障排查和处理：
1. **检查刀头是否卡住或堵塞**：需要确保刀头没有被食材或其他物体卡住，清理刀头周围的堆积物，以确保刀头能够自由旋转。
2. **检查电机是否正常工作**：如果电机有故障，可能需要维修或更换电机。可以通过观察电机是否有异常声音或者发热来判断其状态。
3. **检查电源连接**：确认电源线是否完好无损，插座是否有电，以及电源开关是否正常工作。如果怀疑是接触不良，可以尝试更换插座进行测试。
4. **检查控制面板是否正常**：如果控制面板出现故障，可能需要专业的维修服务。在这种情况下，联系售后服务中心进行咨询和维修是一个好选择。
5. **检查安全保护装置**：有些破壁机设有安全保护装置，如微动开关、温度开关或熔丝。这些装置在检测到异常情况时会切断电源，以保护电机。检查这些安全装置是否处于正常工作状态，必要时进行更换。
6. **考虑转速设置**：如果破壁机的转速设置过低，可能无法启动刀头旋转。
破壁机刀头尺寸与破壁机的刀数是有关系的。一般来说，破壁机所用的刀头尺寸会影响到破壁机的切割效果和效率。较大的刀头可以更快速地完成切割任务，但同时也会消耗更多的电能和产生更大的噪声。
而破壁机的刀数也会影响到其切割速度和效率，较多的刀数在同样的时间内可以完成更多的切割任务。因此，在购买破壁机时需要结合自己的实际需求，选择合适的刀头尺寸和刀数。