定州素焖子是中国河北省定州市的一种传统风味小吃，以黄豆和粉条为主要原料，辅以多种调料制作而成。它的独特之处在于将豆腐挤压成馅并混合其他配料，经过蒸煮后形成特有的口感。以下是一种比较传统的定州素焖子的做法：

### 材料：

1. **黄豆**：500克

2. **粉条**：（红薯粉条或绿豆粉条）适量

3. **面粉**：适量（用于和面）

4. **老豆腐**：1块

5. **胡萝卜**：1根

6. **木耳**：适量

7. **香菇**：几朵

8. **葱、姜、蒜**：适量

9. **盐、酱油、花椒粉、五香粉、味精或鸡精**：适量

10. **香油**：适量

### 做法：

1. **黄豆准备**：将黄豆提前浸泡过夜，使其充分吸水膨胀。

2. **磨浆**：将泡好的黄豆放入豆浆机中打成豆浆。

3. **煮豆浆**：把豆浆倒入锅中，加热至沸腾，期间需不断搅拌以防糊底。煮沸后撇去浮沫，继续小火煮约10分钟。

4. **和面**：在煮豆浆的同时，用面粉和成面团，醒发一段时间。

5. **做馅料**：将老豆腐挤压成豆腐渣，切成小丁；胡萝卜切丁；木耳、香菇提前泡发后切碎；葱、姜、蒜切末。将所有切好的原料放入碗中，加入盐、酱油、花椒粉、五香粉、味精或鸡精调味，然后淋入少许香油拌匀。

6. **炒馅料**：在锅中放油，将拌好的馅料炒熟备用。

7. **制作粉条**：将粉条用温水泡软，切成小段备用。

8. **混合材料**：将煮好的豆浆倒入盆中，加入炒好的馅料和粉条，搅拌均匀。

9. **蒸制**：取一个蒸盘，铺上一层干净的湿布，将和好的面团擀成圆饼状，放在湿布上，然后将混合好的素焖子料铺在面饼上，包好，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。

10. **出锅**：蒸好后取出，稍微冷却一下，切成小块即可食用。

定州素焖子的特点是外皮光滑，内馅鲜美，口感丰富。由于是素菜，所以非常适合素食者。上述步骤仅供参考，具体操作可能因地方习惯和个人口味略有不同。