1.
把炒勺放灶上小火加热,取一块有肥肉的肉皮,用筷子按着在锅里来回不停的擦洗。要保证肉皮把锅内壁的每一寸地方都擦到。
2.
用软抹布擦干,取一块姜或用姜片再来回仔细的擦。这时候还是小火加热,所以注意别把手烫到。完成后关火,待自然冷却后,加清洗剂冲洗干净。
3.
新买的炒勺泡在淘米水中数小时后,再用清水洗干净,炒勺会清洁得干干净净。
去除炒勺底的油垢可以使用以下方法：
1、将炒勺浸泡在温水和洗涤剂的混合液中约30分钟，然后用海绵擦拭并冲洗干净。
2、将炒勺放入煮沸的清水中，并加入小苏打和白醋，用大火煮沸约10分钟，然后用海绵擦拭并冲洗干净。
3、使用专门清洗炒勺底的清洁剂，按照说明操作即可。无论哪种方法，清洗完毕后要彻底晾干，避免油渍残留。
开锅过程：
第一步：这个铁锅非常厚实，重8斤。我要好好开一次锅，堪比农家大柴锅，皮实耐用
第二步：铸铁锅加少许清水和洗洁精，用百洁布或者钢丝球把锅内清洗干净（因为新锅出厂的时候会在锅内涂一层工业用油），然后用清水冲洗干净
第三步：新锅用大火烘干水分。开始从新锅的四周大火烧制，要点：一定要先从四周烧，从中间开始容易把锅烧坏。待锅壁微微变色冒青烟，换到下一个方位继续烧制，直至整个锅壁烧制完成，这个过程大约3分钟
第四步：最后把锅底也烧制一下
第五步：把烧制好的新锅倒扣着放入水槽，用凉水转圈浇在新锅的四周，使新锅降温
第六步：把新锅翻过来，用钢丝球和洗洁精清洗干净
第七步：新锅洗净后再次上火，开大火烘干水分后继续烧热，然后改中小火，用猪肥肉涂抹锅底和四壁
第八步：随着温度的上升，会烫手，可用叉子代替，继续转圈涂抹。这一过程大约要10分钟
第九步：到时间后倒出猪油，用钢丝球和洗洁精再次把新锅洗净。看看，现在的锅是不是黝黑发亮，再看锅里的水珠，已经有了不粘的样子
第十步：锅再次烘干烧热
第十一步：改中小火，再次润锅：倒入花生油，用炒勺把花生油淋向四壁，这个过程大约需要5分钟
第十二步：到时间后关火，倒出花生油（或其它植物油），让锅自然冷却即可，新锅的开锅就完成啰！