1、食材：豆腐、猪肉馅、大葱、姜
2、葱姜分别切末。
3、切好的葱姜末和豆腐、猪肉馅一起放入大容器中，加入五香粉、食盐、胡椒粉抓匀。
4、抓匀后放入两勺淀粉。
5、加入淀粉后再次抓匀成豆腐泥，并摔打微微上劲
6、左手抓起适量豆腐泥从虎口处寄出丸子，右手用勺子取下。
7、放入五六成热的油锅中炸制。
8、炸至成金黄色捞出即可。
1、食材：豆腐1块、香菇3个、小葱适量、胡萝卜一小段、胡椒1小勺、鸡精1勺。
2、把豆腐洗干净，焯水沥干。
3、把香菇洗干净剁碎。
4、把胡萝卜切片在锅里煮熟后捞起。
5、把豆腐用手捏碎与香菇一起拌匀，放盐，胡椒，鸡精等拌匀。把淀粉加点水调成淀粉液，拌入香菇豆腐里面用手抓匀。
6、然后用手捏成一个个豆腐丸子放在盘子里。锅里放水煮开，放豆腐丸子里面蒸10分钟。
7、取出后放上事先煮好的胡萝卜，撒上小葱，中间放几个枸杞完成。
准备馅料：将肥瘦肉剁碎，加入盐、花椒粉、小葱、鸡蛋清调匀。
装馅：将豆腐切成厚薄适宜的长方形块，用小刀划开豆腐，将适量肉馅装入其中。
开炸：起锅烧油（大量），准备好干淀粉，将豆腐包子整个沾裹上，放入锅中炸至金黄，捞出备用。
渡汤：重新烧油（炒菜量），放入豆瓣酱、姜蒜粗末翻炒，加水烧开，入生抽、勾少量芡，放入炸好的豆腐包子，起锅前再放入适量葱段、红椒丝、芹菜段即可。
以上做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好调整。