制作花茶时，选择适合的茶胚是非常重要的。不同的花茶可能需要不同的茶胚，下面是一些常见的花茶及其对应的茶胚：
1. 茉莉花茶：茉莉花茶通常使用绿茶作为茶胚。绿茶的清香和茉莉花的芬芳相结合，使得茉莉花茶成为非常受欢迎的花茶之一。
2. 玫瑰花茶：玫瑰花茶通常使用红茶作为茶胚。红茶的醇厚口感和玫瑰花的甜蜜香气相互融合，使得玫瑰花茶深受女性消费者的喜爱。
3. 桂花茶：桂花茶通常使用绿茶作为茶胚。绿茶的清新和桂花的浓郁香气相结合，使得桂花茶成为一种非常独特且受欢迎的花茶。
总的来说，制作花茶时，应选择能衬托花香的茶胚，这样才能更好地体现出花茶的特性。当然，具体的选择还需要根据你要制作的特定花茶类型和你个人的口味偏好来决定。
在制作花糕的过程中，面粉和水的比例因具体情况可能会有所不同。然而，参考一些具体的配方，有的会使用60克白砂糖配合150克开水以及40克红糖配合100克开水。还有的配方会使用糯米粉和粘米粉以1.5：1的比例混合，然后慢慢加入水调成粘稠适度的粉浆。这些仅是参考，具体比例可能需要根据个人口味和所使用的原材料稍作调整。同时，也需要注意花糕的制作过程中，发酵、搅拌和蒸煮的火候控制，以确保花糕的口感松软美味。
花酒一般使用中性的基酒，如白酒、伏特加、琴酒等。这是为了保证各种花香和香料的味道能够充分表达出来，避免与基酒本身的味道相冲突。
同时，基酒本身的酒精度数也要较高，一般在40%以上，以便在加入花材后保持稳定。在加入花材的过程中，需要注意花材的新鲜程度和品质，选用较好的花材能够为花酒的质量提升带来重要的保障。