1. 豆腐：选用质地细腻的豆腐，最好是新出炉的豆腐，以便更好地吸收调料和发酵。
2. 霉曲：是新化霉豆腐的关键原料，用于发酵豆腐。在市场上可以购买到专门用于制作霉豆腐的霉曲。
3. 食盐：用于腌制豆腐，适量加入，根据个人口味调整。
4. 辣椒粉：根据个人口味，适量加入，增加强烈的辣味。
5. 蒜末：用于提升霉豆腐的香气。
6. 生抽：用于提鲜和调整口感。
7. 耗油：增加鲜味和色泽。
8. 食用油：用于炒制蒜末和辣椒粉，增加霉豆腐的香味。
9. 花椒粉：适量加入，增添花椒的香气。
10. 葱花：用于增加霉豆腐的香气和口感。
11. 山胡椒油：是新化霉豆腐的灵魂调料，增添独特的风味。
12. 熟芝麻：用于增加霉豆腐的香味和口感。
13. 孜然粉：根据个人口味，适量加入，增添独特的香气。
在制作新化霉豆腐时，可以根据个人口味和需求，适当调整这些佐料的比例。总之，关键在于掌握好霉豆腐的发酵程度、调料的搭配以及火候的控制，才能制作出美味可口的新化霉豆腐。
不要门票
车田江水库位于湖南省新化县油溪河上游，跨温塘镇和涟源县古塘镇两地。大坝位于温塘镇车田江管区（原属田坪镇车田江乡）。
水库有大量的淡水鱼养殖，四大家鱼是常见的鱼种，另还养殖了大量的斑点叉尾鮰；水库里还大量的野生鱼类，大小河鱼、银鱼等，即绿色又营养的野生鱼类。
不错。
新化黄泥学校的教学工作以“减负增效,多元育人”为指导思想。在学校，每周都会有一天的作业量为零，被称为“无书面作业日”，以此来帮助学生们减轻学业负担。此外，学校还会结合特色作业、读书活动、综合实践、运动健身、劳动教育等多种形式，激发学生的学习兴趣和潜力。同时，学校还将教学内容与节气、节日、劳动、健康等多方面内容结合，通过举办丰富的活动，如“雨水节气诵雨水”、知农情、学农事等活动，让学生能够更好地理解和体验到知识的价值和应用场景。