发面王更好。
1、发面原理不同：发面王是采用生物发酵原理，酵母粉是采用酵母菌发酵原理。
2、成分不同：发面王是由多种食材混合制成，酵母粉是由单一的酵母菌制品制成。
3、发面速度不同：发面王发面比较快，酵母粉需要和其他食材搭配使用才能达到发酵的效果。
会发的，发面时放入适量酵母粉，加入少量碱面或小苏打都是可以的，面发好后，揉面十分钟，然后再将面进行二次醒发，就可以做出可口的发面食品。
区别:性质不一样
干酵母是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,属于真菌。酵母是圆形的,通过发芽分裂。营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。 酵母粉是酵母的抽提物。它采用新鲜酵母为原料,经过生物酶解、精制、浓缩而成。可广泛用作生物培养基和制造原料。 酵母粉和干酵母区别 干酵母和酵母粉的区别通常为本质不同、用途不同。从本质上来说,干酵母具有活性