所需食材：
莲藕400克、胡萝卜50克、虾肉120克、猪肉200克、大葱、生姜、鸡蛋2个、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、红薯淀粉50克、土豆淀粉30克、香米、食用油、青豆
制作步骤：
第一步：买回来的莲藕清洗干净后切掉头尾不要，然后去皮，切成薄片后改刀切成细丝，最后切成细丁，并充分剁碎备用。
第二步：50克胡萝卜切成碎丁；120克虾肉用刀拍一下，再充分剁碎；肥三瘦七的猪肉切成小颗粒后充分剁碎（也可以直接用绞肉机绞）；大葱、生姜切成末备用。
第三步：把所有的食材放入大盆里面，葱姜末加进来后再打入2个鸡蛋；然后调味5克盐、3克鸡精、2克白糖、少许胡椒粉和料酒，下手搅拌均匀；接着往盆中加入50克半干的红薯淀粉和30克土豆淀粉，下手拌匀备用。
第四步：香米用水浸泡三个小时，沥一下水分后放入盘子里面备用；把丸子做成50克一个，然后放入香米里面滚上几圈，让丸子均匀地裹上香米；接着把裹好香米的丸子在手心搓圆备用。
第五步：把锅充分烧热加入足量食用油，油烧至五成热，转中小火，然后把丸子沿着锅边下入锅中；待丸子炸至定型，用锅铲稍加推动；全程小火慢炸，炸5分钟左右，丸子表面变得酥香金黄了就是熟了，此时用漏勺把丸子捞出来控油。
第六步：继续把锅中的油温烧至五成热，下入炸好的丸子复炸30秒，炸好后用漏勺捞出来，控干油即可装入盘中；接着在每个丸子上放一个小青豆点缀，美味即成！
1、胡萝卜白萝卜洗净去皮，切丝。放入开水加一汤勺盐煮两分钟。
2、捞出过一下凉水，用手使劲挤出水份。再用刀稍微剁碎一点。
3、葱，香菜洗净切碎备用。
4、萝卜丝放入香菜，葱，两个鸡蛋。
5、加入面包糠，量是菜量的一半。放入一面勺面粉，一面勺生粉。）面包糠，面粉，生粉比例2：1：1），放入一汤勺五香粉，一汤勺鸡精，，少许盐。
6、然后带上手套，用你灵巧的小手抓抓抓。抓拌均匀，抓至粘一起就行了。
7、团成圆圆的一个个小丸子。
8、起锅放入适量油，油热放入丸子，中小火慢炸，直至丸子漂起来，丸子炸至金黄捞出。
9、外皮酥脆，这样丸子凉了也不会回软。刚炸出来非常好吃。可要注意里面烫嘴呦
1、主料：虾子300克。
2、辅料：食盐3克、食油35克、生姜10克、黑胡椒粉1克、淀粉8克、青辣椒20克、青蒜1根、生抽5毫升、料酒15毫升。
3、虾子洗净剪掉须和脚。
4、从虾子的背部处刮开，去掉虾线。
5、然后用料酒和食盐、黑胡椒粉、淀粉抓匀。
6、青蒜、青椒、生姜分别处理好备用。
7、平底锅烧热，待油烧开热后，下虾子煎。
8、煎至两面金黄色后，加入青椒粒、姜粒。
9、再放上蒜粒炒匀。
10、最后淋上料酒和生抽炒匀即可。