用料
黄豆粉 70克
面粉 350克
牛奶 适量
白砂糖 适量
花生油 15克
酵母 3克
步骤 1
牛奶温热（牛奶也可换做白开水）不可以太烫太热，把酵母放入牛奶里搅拌融化，黄豆粉放入面粉里（我的黄豆粉是甜的，所以我另加白砂糖，如果你的黄豆粉不是甜的，可以另加白砂糖，按照个人口味来），倒入搅拌好的牛奶和油，搅拌成絮后揉成面团，用保鲜膜封好，放入温暖的地方发酵变成两倍大
步骤 2
发酵好后的面团，揪开里面是蜂窝状态，就是好了
步骤 3
发酵好后面团放到铺好面粉的面板上，揉到面团里气泡消气后，切成一段一段
步骤 4
继续把每一小段再揉一遍，弄好形状的馒头，放在温暖的地方用干净的布或者保鲜袋盖住再次发酵，发酵后馒头会变大
步骤 5
放入冷水蒸锅中大火烧开再15分钟关火，不要着急拿出来，在焖10分钟开锅，完成
豆面酱是一种调味品，可用于拌面、拌饭或炒菜。材料：甜面酱3大匙，蕃茄酱1大匙，红葱头20公克，蒜泥1小匙，细砂糖1小匙，水2大匙，沙拉油2大匙。
做法：
1.红葱头去皮剁碎备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，以微火爆香红葱头碎，至红葱头碎呈金黄色。
3.加入蒜泥略炒香，再加入甜面酱、蕃茄酱、水、细砂糖拌匀，煮至细砂糖溶解、酱汁滚沸即可。
所需材料：
- 豆面：250克
- 小苏打：1/2小勺
- 温水：适量
- 油：适量
制作步骤：
1. 将豆面倒入一个大碗中。
2. 向豆面中加入1/2小勺小苏打，搅拌均匀。
3. 在豆面中加入温水，适量搅拌，直至形成一个稍微湿润的面团。
4. 将面团搓成一个长条状，并撕成一小块一小块（大小视个人口感而定）。
5. 用手将每一块面团搓圆，并压扁其中一面，使其变形成馍馍的形状。
6. 在平底锅中倒入适量油，烧热后放入馍馍，用中火煎至两面金黄即可。
豆面馍馍口感嚼劲十足，和肉汁、菜汤等搭配食用效果更佳。如果您喜欢口感更绵软的馍馍，可以在搓好面团后让其醒发一段时间再进行煎炸，这样可以使面质更加松软。