如果炒豆浆蛋子晒得太干了，可以尝试以下几种方法来恢复其湿润度和口感：
1. 蒸法：将干硬的豆浆蛋子放入蒸锅中，用中火蒸大约5-10分钟，让其回软。
2. 微波法：将豆浆蛋子平铺在微波炉适用的盘子上，用中火加热30秒至1分钟，根据实际情况调整时间，直到豆浆蛋子回软。
3. 浸泡法：将豆浆蛋子放入温水中浸泡一段时间，让其慢慢吸水回软。如果想要更快一些，可以用温水浸泡。
4. 炖煮法：将豆浆蛋子放入锅中，加入适量的水，用小火慢炖，让其在汤汁中慢慢恢复湿润度。
5. 加液体食材：如果打算继续烹饪，可以在炒菜或做汤的时候加入适量的豆浆或者高汤，让豆浆蛋子在烹饪过程中吸收液体。
第一步：首先将油豆皮择去杂质后放清水中洗净。
第二步：把洗好的油豆皮放入开水中焯五分钟，然后用凉水冲凉放在一旁备用。
第三步：蒜剁成泥状并且辣椒切碎。把蒜泥和辣椒碎放入同个碗里，炒锅上火倒入油将其烧至七成热，之后把热油浇在蒜泥辣椒上。
第四步：往蒜泥辣椒碗里加入少许盐，酱油，鸡精，味精，花椒油，白糖并且调成味汁。
第五步：把之前冲凉的油豆皮放入凉拌大碗里。最后把刚刚调好的酱汁淋在油豆皮上，使其搅拌均匀即可
炒豆渣是一道低热量且营养丰富的食物，一份约100克的炒豆渣热量大约为80-100卡路里。豆渣本身富含蛋白质和膳食纤维，有助于增加饱腹感。炒豆渣一般使用少量油和调味料，不会增加太多额外热量。建议适量食用，搭配其他蔬菜和粗粮食用，有利于健康均衡饮食。