不建议吃。八爪鱼头里面白色的大脑可以吃的，但是不建议吃，因为八爪鱼的内脏在头部，而它的内脏里面有很多的泥沙和排泄物，不但不好清洗，口感也不好，建议在吃的时候要先将里面的脏东西清洗干净或者是直接去掉
清理八爪鱼的爪子可以按照以下步骤进行：
1.将八爪鱼洗净：先将八爪鱼放在水龙头下冲洗，将表面的沙子和污垢冲洗干净。
2.切去八爪鱼头部：将八爪鱼头部切去，一般是在眼睛下方切下去。
3.将八爪鱼爪子倒出内脏：打开八爪鱼的身体，将内脏倒出来。
4.拆卸八爪鱼的爪子：将八爪鱼的每一条腿都揪下来，揪时要用力，确保八爪鱼的爪子都拆下来了。
5.切掉八爪鱼爪子上部分：将八爪鱼爪子上部位切掉，一般是将它们截短或者截掉它们的中间部位。
6.清洗八爪鱼爪子：将八爪鱼爪子用清水冲洗干净，确保它们表面的沙子和杂物已完全清理干净。
7.清理八爪鱼爪子切口：将八爪鱼爪子的切口用水清洗干净，确保没有残留的内脏或污垢。
可以”
八爪鱼头里面的可以吃，八爪鱼的墨汁也可以吃。八爪鱼头里面，母的里面有籽，公的里面有黄，黄黄的就是黄啊，非常鲜的，一般都是煮熟了直接蘸醋吃得，也许有些人不太习惯这个味。