1、毛豆剥去皮取豆子，洗净；
2、五香豆干洗净，用水煮一下去盐分，切成0.7公分的小丁；
3、猪肉切1公分见方的小丁，用黄酒和姜丝腌5分钟；
4、虾米放在碗内洗去杂质和尘土，沥干水分
5、炒锅放油，用手掌感觉微热气时放入花生炒制，小火不停地翻炒，防止炒焦了；
6、毛豆加少许水和1小勺盐煮开，转小火煮10分钟，毛豆汁待用；
7、另取锅加油，倒入猪肉煸炒，加少许黄酒和1小匙盐，并且倒放少许毛豆汁烧熟即可；
8、油锅内放入虾米和豆干煸炒，倒入肉丁、毛豆和花生一起翻炒，加入甜面酱，再加白糖拌匀直至所有的料都均匀裹上酱，起锅。
做法如下：
1. 将猪肘子用火烤至表皮呈金黄色，放入冷水中泡软后捞出，在肘子棒骨处划一刀口，再放入沸水锅中焯烫一会儿捞出。
2. 将锅上火，用葱、姜炝锅，烹绍酒，加酱油、白糖，添清水后加入肘子。
3. 倒入高压锅内，加入糖色和老抽调一下颜色，放入料包，盐，黄酒。
4. 大火烧开后，转小火焖煮40分钟，关火后不要着急放气，再焖一会，直至肘子软烂。
5. 食用时将肘子撕成大块，浇上煮肘子的汤汁即可，蘸蒜泥食用最佳。
原料：鸭子
配料：盐、五香粉、二锅头（高度白酒）
做法：
1、鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔；
2、盐、高度白酒、五香粉；
3、首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里外，当然也可以用手来涂抹，不过要注意、要将酒一点点地先倒在手上，再涂抹在鸭子上，不要把盐和胡椒粉弄掉；
4、将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天；
5、2天后、取出鸭子、挂在通风的地方、挂大约2周左右、总之、让鸭子完全风干。这一步非常重要、吊挂位置一定是阴凉通风、这样鸭子才不会腐败。而鸭子会流油、所以一是最好在地面上垫一张隔油纸、再铺一块布、这样不会弄脏地面；二来、如果是挂在窗子上、纱窗一定要用牙刷蘸着洗涤灵洗一下；
6、风干好的鸭子可以放入冰箱或者就挂在通风处保存，吃时冲洗一下、将表面浮土冲掉、然后直接上锅蒸熟便可以了。