主料
腐竹100克 粉丝1把
辅料
酱油适量 蒜蓉适量 葱花适量 盐适量
1.腐竹，龙口粉丝清洗干净，分别用温水浸泡至软。
2.粉丝用剪刀切成两段，捞起放盘子里，泡好的腐竹捞出，挤干水分，斜切成1.5厘米段，铺在粉丝上面。
3.水煮开后蒸5分钟左右即可，撒上葱花。
4.锅内放适量的油，把蒜蓉爆香，放适量的酱油，盐煮开片刻，淋到腐竹上面即可。
广东粉丝炒制的方法如下：
首先，将粉丝提前泡软备用。热锅凉油，下入切好的蒜末、姜末翻炒出香味，再加入适量瘦肉丝、虾米、香菇丝、胡萝卜丝一同翻炒至变色。
接着，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒等调料调味，翻炒均匀。
然后，将泡软的粉丝放入锅中，用中火翻炒均匀，使粉丝充分吸收锅中的调料味道。
最后，加入葱花、香菜末提香，翻炒均匀即可出锅。此法炒制的广东粉丝色香味俱佳，口感滑嫩，是家常美食佳品。
广东粉肠不洗是不能直接吃的，很不卫生，还有屎在上面，很恶心，吃不下，要洗干净并且要煮熟再吃，这样比较卫生，所以不洗不能直接吃。