所需材料：
1.五花肉500克
2.蒜末适量
3.青蒜末适量
4.辣椒粉适量
5.生抽适量
6.料酒适量
7.盐适量
8.糖适量
9.生粉适量
10.油适量
做法：
1.将五花肉洗净，切成约1.5厘米见方的小块，然后用盐、糖、料酒、生粉腌制20分钟左右；
2.将腌制好的五花肉块放入油锅中煸炒，煸炒至五花肉块变色；
3.加入蒜末和辣椒粉，继续翻炒，炒出香味；
4.加入生抽和适量的水，炒匀后加入青蒜末，翻炒几下即可。
注意事项：
1.五花肉切块时要注意大小均匀，以免炒出来的口感不好；
2.炒菜时火候要掌握好，以免炒糊或者炒过头；
3.加水时要适量，以免炒出来的菜太干或者太湿。
干灰菜吃的时候，先用水浸泡半个小时，如果是凉拌，需要再焯水一次，如果是炒炖，浸泡完后，沥干一下水分便可以直接入锅！
材料：干黄豆、香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、五香粉、食盐、橄榄油。
做法：
1.准备适量干黄豆。 干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上。至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右。 锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒。 撒入适量五香粉。根据各人口味放入适量食盐。
2.泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右。煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油。 用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油。炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒。
3.随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩。 转中小火继续用铲子不停的翻炒。 炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金黄色转变。 转小火继续用小铲子不停翻炒。 炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声，黄豆表面有火色时即可关火。 炒好的黄豆放在容器中晾至冷却，五香炒豆子炒的松又脆。