做法:1。准备1.5斤红枣，将红枣清洗干净，用热水烫一下，然后去掉枣核备用。
2.准备2斤糯米粉或者大黄米粉。
3.将红枣倒入糯米粉中，先用手将红枣和糯米粉混合，然后多次加入少量热水，边加水边用手搅拌，直到糯米粉变湿成颗粒状，无干粉，但不粘手。只要把它捏在一起，它就会形成一个球。不要加太多水，防止蒸的时候塌。
4.将红枣糯米粉揉成上窄下宽、表面光滑的窝状，再在底部扣一个圆孔，便于蒸。
5.将做好的枣年糕放入蒸锅，留出一点空间，盖上锅盖蒸20分钟。
6.蒸好后打开，稍微凉一下，再拿下来
泉港粉猴是福建省泉州市泉港区的一道传统美食，主要原料为糯米、花生、芝麻等。以下是泉港粉猴的制作方法：
食材准备：
1. 糯米：500 克
2. 花生：100 克
3. 芝麻：50 克
4. 白糖：适量
5. 油：适量
制作步骤：
1. 糯米洗净，浸泡 4-6 小时，直至糯米变软。然后捞出沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，备用。
2. 花生炒香，冷却后搓去花生衣。将炒香的花生倒入搅拌机中，搅打成花生碎。
3. 芝麻炒香，备用。
4. 蒸好的糯米取出，加入适量的白糖，搅拌均匀。如果喜欢甜一些，可以适量增加白糖的用量。
5. 取一小块搅拌均匀的糯米，用手捏成小饼状，压扁。在饼的中心放上一勺花生碎，然后将饼捏紧，搓成圆球状。
6. 烧热锅，倒入适量的油，油温热至用手放在油面上能感觉到热气。将做好的糯米球放入锅中，用小火慢慢炸至表面金黄。
7. 炸好的糯米球捞出，放在厨房纸上用厨房纸擦去多余的油。
8. 在炸好的糯米球上撒上炒香的黑芝麻，增加口感和香味。
9. 继续炸至所有糯米球都炸熟，捞出晾凉。
10. 装盘，即可食用。
这就是泉港粉猴的制作方法，这道美食香脆可口，寓意着团圆和吉祥。适合在节日或团圆时刻食用。