1、如皋石港乳腐：石港乳腐是如皋有名的特色美食，其色泽黄亮、外皮严实、内里细嫩，滋味鲜美、爽口醇香，是一道家常风味的佐餐小吃。腐乳因是多种微生物发酵后的产物，因此里面含有多种对人体有益的元素，而常食腐乳的人可以有效的预防恶性贫血和老年痴呆。
2、如皋火饺，如皋火饺是著名的传统名小吃，它制作起来比较简单，因为在制作时要求用正烧着的沸水，煎炸时要用旺火热油，加之外形与饺子形似，于是就有了“如皋火饺”这个称呼。
3、如皋白蒲茶干：如皋白蒲茶干是南通有名的传统小吃，距今已有300多年的历史。白蒲茶干是以优质的大豆为原料，然后再加入多种香料精制而成。其色泽美观，富有韧性，里面含有优质的蛋白质和人体必需的维生素，是一款极受人们喜爱的美食小吃。
如皋烧饼是中国江苏省如皋市的特色美食，下面是一种常见的如皋烧饼做法：
材料：
- 面粉：500克
- 酵母粉：5克
- 温水：适量
- 盐：适量
- 老抽：适量
- 葱花、芝麻（可选）：适量
步骤：
1. 准备一个大碗，将面粉和酵母粉混合在碗中。
2. 慢慢加入温水，同时搅拌面粉，直到形成一个软硬适中的面团。可以根据需要调整水的用量。
3. 将面团放在台面上，揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。
4. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，让面团发酵约1小时，或至其体积增大一倍。
5. 发酵好的面团取出放在台面上，揉搓排气。
6. 将排气后的面团分成小块，并擀成圆形薄饼状。
7. 取一张薄饼，在表面刷上少许老抽，并撒上适量的盐和葱花（可选）。
8. 将薄饼对折，再对折成半圆形。
9. 取一个平底锅，加热至中火，放入已经折叠好的饼，用手指轻轻按压饼的表面，使其有些起泡。
10. 翻转饼，继续煎烤另一面。期间可以适当按压饼的表面，使其均匀变色。
11. 煎烤至两面金黄色即可。
12. 可以在如皋烧饼表面撒上一些芝麻作为装饰。
13. 如皋烧饼可以趁热享用，口感香脆可口。
这是一种基本的如皋烧饼做法，你也可以根据个人口味进行创新和调整。希望你喜欢这道美食！
如皋黄鸡
如皋历史上农作物以旱杂粮为主，农民较穷，居住草房，家家屋后都植有竹、树，以防风沙，饲养的家鸡放逐于其中，任其自由觅食，日落而归，饲喂亦以杂粮为主。产区人们素有春夏食炒仔鸡、入冬后炖鸡汤进补习惯。