1、准备新鲜的萝卜叶，将萝卜叶中发蔫和干枯的部分摘除、干净，然后放到清水中多洗几遍。
2、锅中加入适量清水，开大火将锅中的水给它烧开，然后将清洗干净的萝卜叶的根茎部位先放入开水中给它先烫20秒，然后将菜叶子也放进去，烫到叶子变色后，将它们用漏勺捞出来。
3、烫好的萝卜叶子，捞出来控去多余水分，放到盆中晾凉，这里要注意煮烫萝卜叶的水不要倒掉了，自然放凉备用。
4、找一个大缸，或者其他大点的容器，将晾过水的萝卜叶分几部分，稍微卷一下放到准备的容器底部，注意容器一定要清洗干净，放菜之前保持一个无水无油的状态，这样依次均匀的将萝卜叶摆放进去，每放进去一层就用手给它按压实一下。
5、将萝卜叶子全部放进去后，再把刚开始煮烫萝卜叶的水倒进去，水的量要没过萝卜叶子就可以了。然后找一块干净的石头或者其他重物给它实实的压上去。最后再用保鲜膜将容器口给它密封起来即可。
6、将它放到一个阴凉干燥处，1周左右就可以吃了，做好的酸菜，吃的时候清洗一下，不管是炖肉，还是炒菜，包包子都特别的美味。
萝卜菜是一种根茎类蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，晒干后可以延长其保存期并提高营养价值。晒干萝卜菜的过程需要将其切成薄片或丝，并在阳光充足的地方晾晒，直至变干。晒干后的萝卜菜可以保存数月甚至一年时间，方便日常食用和烹饪。但需要注意的是，晒干的过程需要确保环境卫生和干燥度，以免发霉和变质。因此，如果条件允许，萝卜菜是可以晒干的，但在晒干过程中需要进行适当的控制和管理。
萝卜菜叶并不是发菜。发菜是一种干货，是指某些藻类植物的孢子团体，在水中生长繁殖。而萝卜菜叶则是指萝卜植物的叶子部分，是一种蔬菜。虽然两者都是食材，但性质和来源完全不同。发菜通常用来作为年节食材，寓意发财发福；而萝卜菜叶则富含维生素和矿物质，是一种健康的蔬菜选择。因此，萝卜菜叶和发菜是两种不同的食材，不能混为一谈。