可以时间不够。
1虾肉搅成泥后，要不停的用快自己搅拌，上劲儿才可以变得粘稠不易散；
2.在炸的时候，可以放点儿面粉和蛋液，增加粘性；
3.有一定要比较多，没过虾丸才可以；
4.待油温高的时候，差不多170~180才可以下过，不然温度不高，表面无法都是炸软的，容易散。
虾酱需要晒足日光15天，并且在这期间每天早晚各一次捣缸，即是用木棍搅拌均匀虾酱，以避免腥臭味的沉淀，从而导致“闷缸”，也有利于虾酱的发酵。持续半个月的捣缸后，虾酱就制作完成了。
优秀的虾丸品牌有安井、潮兴记、四海鱼蛋、喜得佳、瑞芳鱼卷、潮夫道、李老二、丸子妹、芳诺香和潮味码头等。