鸭头是可以吃的，但是需要注意的是，鸭头中的血管和淋巴较多，如果不处理好，可能会影响口感和食品安全。在烹饪鸭头时，需要先将鸭头煮熟，然后剁开，将血管和淋巴清理干净。另外，鸭头的骨头较多，吃的时候需要小心。
绝味鸭脖的辣度根据不同口味的需求分为多个等级，从低到高分别为微辣、中辣、重辣、特辣等。其中微辣和中辣适合较为敏感的消费者，重辣则适合具有较高辣食耐受能力的人，特辣则是真正骨灰级的辣食爱好者才能享受到的辣度。在绝味鸭脖制作的过程中，采用多种原料和配方，经过特殊的调制工艺，使得口感丰富、层次分明、辣度适中，深受消费者的喜爱。总之，绝味鸭脖的辣度可以满足不同口味需求，让人欲罢不能。
绝味鸭脖用的是内蒙古塞飞亚的(草原鸭)。绝味鸭脖用的是内蒙古塞飞亚的(草原鸭)。
绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司的核心品牌，绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制。
中华小吃历史悠久，品类繁多，承载着中华民族几千年的饮食文化，传递着各地的风土人情;中华大地上各色的风味小吃正以星火燎原之势，红遍大江南北。2014年3月7日起，绝味鸭脖与支付宝联手展开“一分钱吃中华名小吃”的活动，最终以16054票斩获网络票选第一的“中华名小吃”