通常使用白酒或黄酒。
因为在中国农村地区，白酒和黄酒都是传统的酒水选择，而且它们的味道多数人都喜欢，价格也相对经济实惠。
此外，如果是更特殊的场合，也可以使用葡萄酒或啤酒等其他类型的酒水。
但需要注意的是，饮酒过量对身体健康有害，必须合理地调节酒量。
摆酒席时一般会用白酒和啤酒。
这是因为白酒在中国传统的文化背景下被认为是热情豪放、敬客的象征，在农村社会中作为饮酒的主要来源；而啤酒则是在现代社会中越来越受欢迎的饮品，因其口感清爽，易于携带和饮用等特点而被广泛应用于各种宴请和社交场合。
此外，随着经济的发展和文化的融合，一些人会选择烈酒或葡萄酒作为酒席的补充饮品。
但总体来说，白酒和啤酒仍然是农村摆酒席中最常见的酒水。
农村摊煎饼的销路其实是非常广阔的。一方面，煎饼作为一种传统的小吃，在中国有着悠久的历史和文化背景，很多地方都有煎饼的身影，而且煎饼也因其营养丰富、口感独特而受到广大消费者的喜爱。另一方面，随着现代生活节奏的加快，煎饼作为一种方便快捷、营养丰富的早餐食品，越来越受到城市居民的青睐。
在农村地区，由于地广人稀，农产品资源丰富，制作煎饼的原材料也十分充足，这为农村摊煎饼提供了得天独厚的条件。同时，农村地区的煎饼价格相对较低，也吸引了更多的消费者前来购买。
此外，近年来随着乡村振兴战略的推进，农村地区的特色产业也得到了快速发展。煎饼作为一种具有地方特色的传统小吃，也成为了农村地区发展特色产业的重要方向之一。一些地方政府也加大了对农村特色产业的支持力度，为农村摊煎饼提供了更多的机遇和政策支持。
总的来说，农村摊煎饼的销路是十分广阔的，具有很大的市场潜力。但是要想打开更广阔的市场，还需要在产品质量、品牌建设、销售渠道等方面下更多的功夫。