1、成熟时间
粑粑柑属于晚熟品种，一般在每年的12月中下旬成熟，上市时间为12月下旬至第二年的2月底。
2、物候期
3月上旬开始萌芽，3月下旬开始现蕾，4月上旬开花，4月中旬为盛花期，4月底花期结束，5月上中旬和6月上中旬分别为第1次生理落果和第2次生理落果，10月中下旬果实开始着色，11月下旬果实完全着色，12月中下旬果实成熟。
耙耙柑的甜度不仅取决于果实的糖分含量，还受到果实成熟度、存储条件、气温、日照时间等因素的影响。因此，一般可以通过以下方法来判断耙耙柑的甜度：
其次，可以用手轻触果实表面，如果感觉果实皮质柔软，有一定的弹性，那么就说明果实成熟度较高，可能口感更甜美。
最后，可以采摘一颗果实，用味蕾品尝，感受果肉的甘甜程度和口感，以确定其甜度。
耙耙柑是一种晚熟柑橘品种，一般在来年春节前后采摘，此时的耙耙柑口感最佳。其成熟过程通常包括以下几个阶段：
- 酝酿期：从开花到坐果的阶段，约持续3-4个月。
- 膨大期：果实逐渐膨大，颜色由青绿变为浅绿，果皮逐渐变软。
- 着色期：果实颜色由浅绿变为金黄色，果肉逐渐变软，口感逐渐变甜。
- 成熟期：果实完全成熟，果肉软嫩多汁，口感甜美。
在耙耙柑的成熟过程中，需要注意水肥管理、病虫害防治等方面的工作，以确保果实的品质和产量。