为了使面条煮得好，不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽。中火煮时， 随开随点些凉水，使面条均匀受热。
煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。
用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。
煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里
在煮面时，可以考虑放入生肉进行煮熟。然而，需要注意以下几点：
1. 食材选择：选择适合煮面的肉类，如猪肉片、鸡肉丝或牛肉片等。确保食材新鲜、卫生，并根据个人口味和喜好选择合适的肉类。
2. 处理食材：在放入生肉之前，建议先将肉切成薄片或丝状，以便更快地煮熟。此外，还可以用一些调味料腌制一段时间，增加风味。
3. 煮熟时间：将生肉放入开水中煮熟的时间取决于肉的厚度和种类。确保将肉彻底煮熟，以确保食品安全。
4. 卫生注意：在处理生肉和煮面过程中，务必注意卫生，避免交叉污染。使用洁净的切菜板、刀具和操作区域，并确保彻底清洗手部和器具。
总之，在适当的条件下，可以将生肉放入煮面中进行煮熟。但请务必注意食品安全和卫生问题，并根据个人喜好和食材选择进行调整。