牛油果是高热量的水果。
;牛油果又称鳄梨，鳄梨果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素，丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等元素含量也高，营养价值与奶油相当，有森林奶油的美誉。
除作生果食用外也可作菜肴和罐头。
鳄梨还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等以及食用植物纤维。
每100克生鳄梨中，水分占7
4.3%，蛋白质2克、脂肪
15.3克和碳水化合物
7.4克，能提供67
3.9千焦的热量，是一种高能低糖水果。
<牛油果是一种果实，成熟时果皮颜色呈深绿色或暗紫色。处于成熟状态下的牛油果（也叫鳄梨）果肉通常是绵软的，并且有一定的油脂含量，这使得它们呈现出柔软的口感。在食用成熟的牛油果时，通常将果肉挖出并用叉子压成泥状以便制成各种菜肴或是直接食用。因此，总的来说，成熟的牛油果应该是绵软而不是脆的。
不习惯牛油果，或者第一次吃牛油果的人，会觉得牛油果难吃。
因为牛油果没有什么味道，而且口感像是吃动物脂肪，因此很多人第一次吃牛油果会觉得很难吃，而且还有点恶心。但是喜欢吃牛油果的人，会喜欢牛油果的口感，能够品味到牛油果淡淡的青草香味，而且将牛油果蘸芥末吃，能够丰富牛油果的味道。