闽南咸饭是福建地区的一种传统美食，是以糯米、五花肉、香菇等为主料制作而成的，蒸熟后口感软糯，香甜可口。在配菜上，常见的有油炸花生米、红烧肉、鱼露蒸蛋、酥炸腐乳鸡、糖醋里脊、清蒸鱼等。这些配菜丰富多样，口味各异，为闽南咸饭增添了各种不同的风味，让人回味无穷。
首先需要把菜水洗干净剔去杂质，然后切成适当大小的块。
接着在锅中热油，加入适量葱姜蒜爆炒出香味后放入酸咸菜翻炒，加少量盐和糖，这样就能去掉菜的过于酸和咸的味道。
配以适量清水，然后盖上锅盖焖煮4-5分钟，等到菜变软后就可以关火了。
出锅前如果需要调味，可以加入酱油和糖，或者加一些辣椒末提味，这样就能让酸咸菜炒出一道美味可口的佳肴了。
你好，无法明确回答哪个商会影响力大，因为影响力的大小会受到多方面因素的影响。但是可以就它们的背景及特点做出一些比较。
闽南商会以福建、台湾和海外华侨为主要背景，而潮汕商会则以广东潮汕地区的商人为主，两者有些不同的文化、商业习惯和资源。
根据各自的区域网络和人脉，两个商会都有一定的商业影响力和资源优势。此外，两个商会也有联动合作的情况，毕竟大家都是以推动本地经济发展为目的。