1、食材：牛肉300克、面粉500克、咸菜500克、鸡蛋1个、虾皮50克、味精适量、白糖10克、酵母5克；
2、把称好的面粉倒入容器里，倒入酵母，鸡蛋.边倒温水，边搅拌成絮状，把面粉揉光滑，盖上保鲜膜，发酵半个多小时。发酵到2倍大，起锅烧油，炒酸菜，倒入虾皮，白糖，蚝油，味精。
3、面团放上剁好的牛肉，炒好的酸菜，包起来。
4、用手掌压成饼状，有面擀的也可以擀，擀薄点。
5、锅里倒油，油热起，开始塌咸菜饼，两面煎金黄就可以出锅了。
以下是我的回答，腌菜食品安全国家标准主要是对腌菜中亚硝酸盐的含量进行限制。根据GB 2762-2012《食品中污染物限量》规定，腌渍蔬菜中亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）含量不得超过20mg/kg。
此外，农业行业标准NY/T 437-2012《绿色食品 酱腌菜》规定绿色食品酱腌菜中亚硝酸盐的含量应不超过4mg/kg。这些标准旨在保障公众的健康和安全。
将新鲜的菠菜洗净后控水，切成2-3厘米长的段，再将其浸泡在盐水中20分钟左右；
将腌制好的菠菜放入锅中，加入适量的食用油和姜丝，煮沸5分钟后捞出，沥干水分待凉备用；
准备调料：葱花、蒜茸、红辣椒片、盐、白醋、糖，按个人口味比例调制；将调好的汁浇在菠菜上，轻轻拌匀即可食用，口感清脆爽口。