主要是用玉米面或者是粉面制作而成的一种粗粮食品，热量比较高，每100克煎饼含有340大卡左右的热量，营养价值比较丰富。其中因为制作的原料不同，所以营养价值略有波动，一般煎饼之中都含有非常丰富... 煎饼(没有薄脆)热量高吗 一般吧，热量也不低，因为都比较重，面粉，鸡蛋，土豆丝，辣酱等，薄脆热量确实高。如果刨去的话，一份煎饼热量差不多也在400-500大卡。
当然可以。将摊煎饼的炉子从烧煤改为用电是可行的，这种改变有以下优点：
1.环保：烧煤会产生一定的空气污染，而用电则无污染排放，更符合当前的环保要求。
2.安全：用电炉子可以减少燃烧过程中产生的安全隐患，如煤炉燃烧不稳定、煤烟中毒等。
3.节能：电炉子在加热过程中能源利用率较高，相对于煤炉而言，更能节约能源。
4.便捷：用电炉子可以简化设备，降低运营成本，同时便于清洗和维护。
5.控制精度：电炉子加热温度可控，有利于煎饼烹饪过程中保持恒定温度，提高煎饼质量。
需要注意的是，在改为用电炉子时，要确保电路安全，遵循相关电气规范。此外，还需考虑电炉子的功率和能耗，以避免对电网造成过大负担。在改造过程中，可以参考现有的电炉设备，进行相应的设计和调整。
总之，将摊煎饼的炉子从烧煤改为用电是可行的，且具有多项优点。但在改造过程中，要注重安全和环保，同时确保电路稳定和能耗合理。
摊煎饼的煤气锅掌握火候需要注意以下几点。
首先，调整气阀控制煤气流量，使锅底温度适宜，以保证煎饼表面金黄酥脆。
其次，摊煎饼的锅底要保持平均温度，可用手背感受锅面温度，如离手背近似人体温度，则火候适宜。
再次，掌握煎饼的翻面时机，应该在煎饼表面呈现金黄色并微微卷边时翻面。