材料： 藕450g、猪肉馅250g 、油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量、酱油适量。
步骤：
1.先制作肉馅：将适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精等分别放入肉馅中，顺一个方向搅动，使肉馅充分融合，若想使口感更松软可以加入一个蛋清；
2.藕去皮切片，用白醋水浸泡，以免氧化变色；
3.每两片中间夹入肉馅，全部制作完成后码入盘中，放入蒸锅，高火蒸制15-20分钟即可；
4.蒸熟的菜品做好，等待蒸制藕夹即可。
1、莲藕，牛肉，生姜，葱，面粉，鸡蛋各适量。
2、将莲藕洗净去皮切片，中间不要切断，切下一小块牛肉，剁成牛肉末，再准备适量韭菜，切碎，和牛肉一起放入碗中，放入盐、芝麻油、胡椒粉，搅拌均匀，将牛肉馅塞入莲藕中，碗中放入适量面粉，打入一个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀，炒锅中放入适量油，将莲藕裹上一层面粉，下锅炸，炸至金黄酥熟透，捞出即可。
蒸菜的时间取决于菜品的种类和大小。一般来说，蒸菜上气后的时间如下：
1. 蔬菜类：如青菜、豆芽等，上气后再蒸3-5分钟即可。
2. 肉类：如鱼、鸡、肉丸等，根据大小和厚度，上气后再蒸7-15分钟不等。
3. 主食类：如米饭、馒头等，上气后再蒸15-20分钟。