炒米饭颠锅是一种独特的技巧，它可以让米饭炒出更香更松的口感。首先要用高油温爆炒米饭，让米饭均匀受热，同时松散开来。
接着，将锅铲在锅底反复颠动，让米饭不停翻炒，使每一粒饭都可以接触到锅底和锅边，达到均匀加热的效果。
还要注意火力的控制，火力过大容易炒糊，火力过小则会让米饭黏在一起。
最后，可以根据自己的口味加入调味料和配菜，让炒米饭更加美味可口。
要快速记忆炒米饭的单词，可以尝试以下方法：
1. 关联记忆法：将单词与相关的图像或场景联系起来，形成联想。比如，想象自己在厨房里翻炒一锅香喷喷的米饭，这样通过视觉和情景记忆可以更容易记住。
2. 分解记忆法：将复杂的单词分解成更小的部分，然后对每个部分进行记忆。例如，将“炒米饭”拆分成“炒”、“米”和“饭”，分别记忆这三个部分，再组合起来形成完整的单词。
3. 反复复习：通过反复复习来强化记忆。可以使用闪卡法，将单词写在卡片上，然后反复查看和复述。也可以在日常生活中多次使用这个单词，例如和朋友聊天时提到或写下来。
颠锅是指在炒炒饭的过程中，将锅离开火源摇晃，使得饭粒能够松散，炒匀，且能使饭粒跟锅底充分接触，从而节省热量和时间，保证炒饭的质量。
为了颠锅效果更好，首先要在铁锅内大火把饭煸干，然后把锅离火后快速颠动，切记不要过度颠动，否则容易把饭籽炒烂。另外，还要根据实际情况增加或减少酱油的用量，增强口感和颜色的味道。总之，技巧在于经验和细致。