盐灶盐鸿的区别是地方不同。盐鸿镇因境内盐灶、鸿沟村各取首字而得名，其隶属于广东省汕头市澄海区，地处澄海区东北部，东南临南海，西南与东里镇接境，北倚莲花山，东北与饶平县九溪桥接壤。
盐灶的解释
烧盐的灶。《宋史·食货志下》：“ 二浙 课额一百九十七万餘石，去年两务场卖 浙 盐二十万二千餘袋，收钱五百一万二千餘贯，而盐灶乃计二千四百餘所。” 阿英 《盐乡杂信》五：“这里，有一说‘盐灶’构成的必要了。一般的灶是很大的，总要占三间屋的地位。”
1.炒锅擦干洗净，开火烧一小会儿让锅里没有一点水份同时也让锅有一点热度。
2.倒入南瓜子转小火翻炒至瓜子变热。
3.加入适量的盐再不停的翻炒，炒至瓜子微微变黄即可。