1、100克虾仁切碎，放入碗中，再加入100克猪肉泥，倒入适量白酒，搅拌
2、加入砂糖、盐、酱油、生姜、蒜末、韭菜、包心菜，用手搅拌均匀
3、用饺子皮包起来备用
4、起锅烧油，将饺子放入油锅中炸，金黄可捞出备用
5、准备另一个锅，倒入100毫升水，适量砂糖、鸡精、白酒、醋、酱油、淀粉，搅拌熬至浓稠，倒在炸好的饺子上
炸虾需要加入适量的玉米淀粉来增加虾的口感和防止虾肉过度收缩。一般来说，每500克虾肉需要加入约50克的玉米淀粉，这样能够保持虾肉的鲜嫩度和弹性。当然，如果您喜欢更加香脆的口感，可以适当增加一些玉米淀粉，但不要过量，否则会影响虾的口感和营养价值。
另外，为了使炸虾更加美味，可以在加入玉米淀粉的同时，加入一些盐、胡椒粉、姜末等调味料来提升风味。
炸虾饼的热量是非常高的，虾饼里边含有面粉，鸡蛋清，经过油炸以后，热量完全爆棚，相当于一块同等大小的巧克力，是非常高的，所以我们不建议多吃