泥螺是一种软体动物，属于腹足纲后鳃亚纲头楯目阿地螺科泥螺属，是该属中唯一的种。它也被称作土铁、麦螺、梅螺等。形态特征：泥螺的身体呈长方形，壳为卵圆形且薄脆，表面有螺旋状环纹。其体色略带黄色，皮肤略透明，不能完全缩入壳内。它的头盘大而肥厚，形状似拖鞋，侧足的两侧缘掩盖贝壳的两侧部。
属于软体动物门，腹足纲，蜗牛亚纲，蜗牛目。泥螺通常生活在淡水环境中，如河流、湖泊、池塘和沼泽等地方。
泥螺的体型较大，壳呈圆锥形或扁圆形，一般为黄褐色或黑褐色。它们的壳表面光滑，壳口宽大，可以完全收回。泥螺的足部肌肉发达，用于移动和爬行。
泥螺主要产于东北部的沿海地区，属于太平洋西岸咸淡水混合区域的特有水产。现在市场所销售的黄泥螺多数是在近海区域养殖的，由于人工喂养可能有些添加剂，最好不要多吃。