要炖出好喝、营养丰富且补钙的龙骨汤，可以按照以下方法进行：

所需材料：

- 龙骨 500克

- 猪骨 500克

- 姜片 适量

- 大葱 适量

- 豆腐皮适量（增加钙质含量）

- 食盐 适量

步骤：

1. 将龙骨和猪骨洗净，放入锅中，加入足够的水，浸泡30分钟至1小时，以去除血水和异味。

2. 将锅中的骨头与水一同烧开，煮沸5分钟。

3. 撇去浮沫，将骨头拿出，用清水冲洗干净。

4. 再次将骨头放入锅中，加入足够的水。加入姜片和大葱，煮沸后转小火。

5. 炖煮时间至少2-3小时，可以更长时间以增加汤的味道和营养。

6. 将豆腐皮切成适当大小的块状，加入锅中，继续炖煮15分钟。

7. 最后，加入适量的食盐调味，根据个人口味调整。

8. 关火后，使用滤网过滤掉骨渣和杂质，即可享用美味的龙骨汤。

为了提高营养价值和增加钙质含量，您可以选择猪腿骨或者牛骨来代替部分的骨头。此外，还可以根据个人口味加入其他配料，如红枣、莲子、枸杞等，提升汤的口感和营养。炖煮的时间越长，汤的味道和营养越丰富。

最后，补充一点注意事项：炖汤过程中需要注意火候，可用小火慢炖，这样能更好地释放出龙骨中的营养成分。同时，骨头与水一同烧开有助于去除血水和异味。在选择骨头时，尽量选用新鲜的、来源可靠的食材。