排骨
1.将排骨斩成小块，放入沸水中焯水。慈菇去尖，削皮，切成片洗净投入沸水锅中略煮片刻
2.在锅中倒入清水2000克，放入排骨、黄酒、葱、姜等，用旺火煨20分钟后，倒入慈菇片，再烧片刻，用精盐调味，倒入汤碗中，即成
不高，慈菇含糖量10%
慈菇，分布于东北、华北、西北、华东、华南、西南等地。富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成分。
慈菇在广东人的口中被形容为它的外观与猪肝相似，因此被称为“慈菇猪肝菌”。慈菇的表皮呈灰白色，而断面则呈淡黄色，且质地非常柔软，口感十分鲜美，营养价值也极高。广东人喜欢用慈菇入菜，以增添菜肴的口感和营养价值，常见的烹饪方式包括炖、煲等，慈菇也常被认为是清热解暑的食材，广受欢迎。