１．将牡蛎肉用盐水搓洗干净，沥水，放入锅内，倒入白葡萄酒烧开，出锅，原汁留下待用。
２．西兰花掰成小块，放入锅内煮软，捞出沥水。
３．取一砂锅，放入黄油，置于火上溶化，撒上面粉，边撒边搅拌，待面粉冒泡，加入汤料、牛奶、煮牡蛎的汤，大火煮开，改用中火熬煮，放入甜面酱，拌匀。
４．取盘盛入１勺甜面酱奶汁，放入牡蛎、西兰花，倒入剩余奶汁，放入微波炉内烤１０～１５分钟即可。
一、原料
主料 草鱼200克，番茄鱼调料30克，淀粉适量
辅料 葱适量，姜适量
步骤1
鱼片洗净，加入葱姜末，红薯淀粉，蛋清
步骤2
用手抓匀，番茄鱼底料备用
步骤3
打开底料看到的是浓稠的番茄底料，砂锅中加入纯净水，加入3勺道味源底料
步骤4
锅里放水烧开，把鱼片一片片夹到锅里，小火煮熟，用漏勺捞起，放到放了番茄底料的砂锅中
步骤5
小火微炖，到鱼片浮起，就好了
步骤6
出锅撒上葱末，即可。
步骤 1
将鱼清理干净，从鱼肚剖开，不要切断了，用刀在鱼背上划几刀，用适当的盐抹遍鱼的全身
步骤 2
加入生抽，料酒，胡椒粉，葱姜片等腌制两个小时
步骤 3
步骤 4
将砂锅用锡纸以十字交叉的方式垫在里面，长度一定要翻到砂锅外面来哦，多垫几层，不要让锡纸破了，最后锡纸是直接当碗用的，一定要多垫几层。然后再垫好的锡纸上刷上一层食用油防粘。
步骤 5
把腌制好的草鱼放到砂锅中，再用刷子在鱼的身上刷上食用油
步骤 6
盖上锅盖，开中火。五分钟以后将鱼翻个面，继续在鱼身上刷点食用油
步骤 7
转小火，烤20分钟。这个时候可以处理配菜
步骤 8
将配菜以先放莲藕土豆，最后放豆芽的顺序在开水里炒熟盛出备用。
步骤 9
锅里倒入食用油，爆香算沫
步骤 10
放两勺郫县红油豆瓣酱炒香，放两勺干辣椒
步骤 11
放两勺郫县红油豆瓣酱炒香，放两勺干辣椒
步骤 12
不用放盐，因为豆瓣酱里的盐味就足够了。
步骤 13
将炒好的配菜倒入鱼身上，用砂锅余温闷两分钟，家庭砂锅版的烤鱼就做好了。
步骤 14
香气四溢，麻辣鲜香
步骤 15
拿出来的时候把锡纸四周往中间提，就轻松拿出来啦，锡纸折折好就直接当碗用了，吃完一扔，碗都不用洗。