糖化血红蛋白是血红蛋白和红细胞中糖类结合的产物。糖化血红蛋白的含量与血糖水平密切相关。糖化血红蛋白的量与血液中的葡萄糖水平成正比。可以间接反映血糖浓度的变化，与采血时间、空腹或胰岛素使用等因素无关，糖化血红蛋白是血液中葡萄糖和红细胞血红蛋白的组合。
影响糖化血红蛋白的因素主要是不良的饮食习惯或者是内分泌失调。长时间不良的饮食习惯，但是都会导致糖化血红蛋白的数值偏高，也会对自身的健康造成影响。
如果长时间不良的饮食习惯，比如过度进食油腻症或者是高热量、油炸类的食物，都有可能会导致出现糖化血红蛋白。
影响紫外分光光度法测定准确性的因素有：
1.仪器是否工作正常（光源灯老化，电压不稳定，集成电路板、显示器出故障，波长调节器出故障等等）；
2.标准溶液浓度是否准确；
3.所用方法是否合理（选用的标准方法是否符合所要测定的对象，被测定浓度范围，干扰情况，赋存状态等等）；
4.所用试剂是否符合要求（纯度、干扰情况）；
5.所用量器（天平、容量瓶、移液管等）是否存在系统误差；
8.样品槽是否洁净；
9.测试吸光度范围是否在0.2到0.8之间；除此之外，数据处理也会带来误差。
优先采用标准系列法，平行多次测定，计算机程序绘图，计算机计算每侧测定结果并求出平均值，按误差理论对数据进行处理，最后得出结果。