1、在开始晒红薯干之前，提前三两天，挑出完好无损伤磕碰情况的完整红薯，放在通风的地方进行晾晒。现在大部分人都是买红薯来吃，而买回家的红薯往往都带着很多的水汽，而这样的红薯并不会很甜，吃起来会比较寡淡。我们先进行晾晒，散掉水汽，直接保存更耐放，晒红薯干也更好吃。

2、把红薯进行削皮，然后在干净的案板上将其切成条状。注意别太薄，毕竟晒干之后其体积会明显缩水，太薄的话吃起来会非常的硬，没有口感。

3、接着我们准备一大盆清水，混入一些盐搅匀，把切好的红薯放到里边泡一分钟左右，然后将其捞起来，控掉水分。

4、接下来将红薯依次码放到蒸屉上，可以两层一起蒸，这样更节省时间。首次蒸红薯，时间控制在十分钟以内，把红薯蒸透即可，但是不要蒸到软烂。

5、将红薯放到竹篾上，尽量整齐一些，这样其实是更节省空间的。晾晒一两天之后，红薯中大部分的水分蒸发掉，拿起来用手去弯折，不易断，就差不多了。

6、把红薯收起来，放到蒸锅中，蒸十分钟左右，确保将每一块红薯都蒸透。红薯的质地会变得更加软糯，然后散开放到室外，晾晒一两天。

7、经过两次的晒和蒸，红薯的颜色更深了，质地更加柔韧，我们还要再经过一次蒸制，这一次可以稍微久一些，目的是让红薯彻底熟透，香味被十足得激发出来，同时也起到杀菌的效果，使其保存起来不易发霉变质。

8、最后我们把红薯放到室外，进行最后一次晾晒，这一次可以多晒一晒，将其尽量晒干一些，这样保存起来更方便。最后把红薯干装起来，放在干燥的地方存放即可。在保存期间不仅要注意防潮，更要注意防虫，所以要密封好。